На самом деле главная продукция ДЗИВ — это игристые вина, которые многие называют «шампанским» по привычке. Корни этого — в нашей доперестроечной истории. Дело в том, что большинство игристых вин в СССР выпускались под брендом «Советское шампанское», и, как показывает практика, этот бренд оказался очень живучим. Настоящее же шампанское, как следует из названия, производится исключительно во французской провинции Шампань. Правда, некоторые российские заводы, в том числе и ДЗИВ, используют это название для маркировки части своей продукции, выпускаемой по классической технологии, когда углекислота образуется в бутылке натуральным способом в ходе многолетнего брожения в подвалах.

Часть урожая едет на рынки, часть — на винзаводы. Корреспондент «Это Кавказ» побывала на плантациях в Дагестане, где эту ягоду собирают ведрами Основная же продукция предприятия — это игристые вина, которые «вызревают» не в бутылках, а в огромных многотонных емкостях-акратофорах. Автором этой идеи был француз Евгений Шарма, а довели ее до совершенства, добившись возможности шампанизации в непрерывном потоке, советские виноделы. Метод был запатентован в СССР в далеком 1959 году, за что его авторы — Георгий Агабальянц, Артемий Мержаниан и Сергей Брусиловский получили Ленинскую премию. К слову, вплоть до 1967 года это изобретение было строго засекречено, и первые публикации о нем появились лишь после того, как СССР получил патенты на него во всех странах, производящих алкогольную продукцию. В мире эту технологию оценили высоко. Лицензии на нее приобрели Аргентина, Греция, Италия, США, ФРГ, Франция, Чили, Швейцария и многие другие. К примеру, знаменитая немецкая компания Hencell сегодня выпускает по этой технологии более 100 миллионов бутылок игристого вина в год. Кроме того, в Германии производят самое качественное оборудование для этой технологии. Одна из таких линий производства компании KHS пару лет назад заработала на ДЗИВе. Шампанское или игристое? Говорят, отличить по вкусу качественное игристое вино, произведенное по ускоренной технологии, от классического шампанского могут немногие. По мнению главного шампаниста ДЗИВа Владислава Даниляна, из 100 профессиональных дегустаторов лишь 1−2 могут справиться с этой задачей. С Даниляном согласен и главный инженер-винодел ООО НПО «Виски России» Арслан Ганиев — один из лучших в стране виноделов и дегустаторов. — Когда меня спрашивают, какой именно напиток купить, я интересуюсь, что для человека важнее — бренд или содержимое бутылки? Если содержимое, советую брать качественное игристое. Вкусовые ощущения те же при существенной экономии денег, — говорит Ганиев, который, кстати, в свое время учился у Артемия Мержаниана, одного из авторов технологии производства этого напитка.

Арслан Ганиев, главный инженер-винодел ООО НПО «Виски России» Как выбрать качественное игристое на Новый год? Большой знаток спиртного Веничка Ерофеев считал, что самое главное — не ошибиться в рецептах. А в нашем случае — в выборе производителя. Специалисты сходятся во мнении, что одним из главных показателей качества является отношение количества выпущенных предприятием бутылок игристого к площади собственных виноградных плантаций. Если завод выпускает в год 10 миллионов бутылок игристого, у него должно быть не менее 1 тысячи гектаров собственных виноградников. Это, скажем так, идеальная схема. К примеру, у ДЗИВа более 2 тысяч га собственных виноградников плюс 1 тысяча га у компаньонов — ООО "Комсомольский" Кайтагского района и нескольких хозяйств Магарамкентского района. Ежегодно с конвейера предприятия сходит около 30 млн бутылок игристого, сделанного из собственного виноматериала, без использования сомнительного сырья. Читайте также «Обидно за виноделие… На рынке в основном пойло, а не вино» 5 мифов о дагестанском вине, в которые пора перестать верить Винный туризм в Дагестане: что, где, почем Точно так же можно оценить работу любого производителя игристого — нужная информация находится в интернете. Правда, поиск может привести к неожиданным и не всегда приятным результатам. Еще один ориентир качества — публичные «слепые дегустации», на которых продукцию группы предприятий оценивают простые потребители, эксперты и дегустаторы. — Несколько лет назад меня в числе многих производственников пригласили на «слепую дегустацию» к тележурналисту Отару Кушанашвили, — рассказывает Владислав Данилян. — Ее итог — два лидера: «Абрау-Дюрсо» и ДЗИВ. На мой взгляд, эта тенденция сохранится еще очень долго, несмотря на то что отрасль активно развивается. Но мы ведь тоже не стоим на месте и постоянно растем.

Владислав Данилян, главный шампанист ДЗИВа Виноградный интернационал Виноградные плантации ДЗИВа считаются одними из лучших в России. Как рассказал заместитель директора завода по виноградарству Гайдар Шуайбов, все саженцы закуплены в Сербии, которая находится в ряду ведущих производителей этой продукции в мире. — Сорта подобраны с учетом запросов производства — Шардоне, Алигате, Рислинг, Каберне Совиньон, Совиньон и Мускат Оттонель. Средняя урожайность — 125 центнеров с гектара. Орошение только капельное, оборудование для него закуплено в Израиле. Есть 5 собственных прудов для полива, шестой арендуем, — говорит Шуайбов. ДЗИВ первым в Дагестане за полмиллиона евро приобрел современный виноградоуборочный комбайн, который заменяет более 120 сборщиков, не оставляя при этом кисточек в рядах. С этого года здесь отказались от практики перевозки урожая в бортовых машинах, при которой значительная часть урожая терялась, а асфальт на маршруте от поля к заводу не высыхал из-за вытекающего виноградного сока. Сегодня урожай на ДЗИВ поступает в герметичных трехтонных прицепах, закупленных в Мордовии. Это позволило свести к минимуму все потери при транспортировке. Но чего сегодня не хватает предприятию, это новых земельных участков для выращивания винограда.

Подробно на сайте Это Кавказ:
https://etokavkaz.ru/

Prime Minister of Dagestan Abdulmuslim Abdulmuslimov reported that 301.5 thousand tons of grapes were harvested with an average yield of 126 c/ha. This is 6% or 19 thousand tons more than a year ago, Abdulmuslim Abdulmuslimov reported.

The republic accounts for 26% of the country's grape planting area (27.6 thousand hectares).

The Prime Minister noted the need to increase storage capacity for fresh grapes from the current 3.63 thousand tons in four storage facilities to 20 thousand tons.

For 9 months of 2024, producers of alcoholic beverages alone in the republic paid almost 5.6 billion rubles in taxes, which is 15 percent higher than the same period last year. These funds represent significant resources for further development.

Chairman of the Committee for Viticulture and Alcohol Regulation of the Republic of Dagestan Sherif Kerimkhanov said that 824 hectares of vineyards have begun to bear fruit this year, and the area of ​​uprooted vineyards is 290 hectares. By the end of the year, the area of ​​all vineyards will be 27.6 thousand hectares, including 23.9 hectares of fruit-bearing vineyards. The area of ​​vineyards with drip irrigation is 4,286 hectares.

The spring planting of new vineyards in the republic was carried out on an area of ​​980 hectares, +30% of the plan for the year (750 hectares), including:

Derbent district – 352.2 hectares,

Suliman-Stal district – 234.5 hectares,

Kaitag district – 108.5 hectares,

Kayakent district – 102 hectares,

Tabasaran district – 80.8 hectares,

Khasavyurt district – 54 hectares,

Sergokalinsky district – 27 hectares,

Babayurt district – 10 hectares.

Karabudakhkent district – 7 hectares,

Magaramkent district – 4.3 hectares.

Among the regions of the republic, the leaders in gross harvest are Derbentsky - 100,476 tons, Kayakentsky - 39,374 tons, Karabudakhkentsky - 24,905 tons.

Among the farms - leaders in gross harvest of grapes are:

JSC "Nariman Aliyev" - 28 thousand tons,

Agroholding "Tatlyar" - 22.5 thousand tons,

JSC "DZIV" - 25.5 thousand tons,

LLC "Derbent Agro" - 8.6 thousand tons.

The average sugar content in grapes ranges from 16.2 to 24.7%

During the grape harvest from mid-August to early November of this year, more than 107,000 people were additionally involved.

The salary of a grape picker is 3-4 rubles per 1 kilogram of harvested grapes. The harvest rate for one shift is 800 kg - 1 ton of grapes with the possibility of earning from 2,500 to 4,000 rubles per day, that is, more than 100,000 rubles per month.

Of the 301,544 tons of grapes collected in the 2024 harvest, 234 thousand tons of grapes were processed, which is 38 thousand tons or 16% more than the volume of processing last year (196 thousand tons).

Among the major processors, the head of the department singled out

JSC Kizlyar Cognac Factory - 53.5 thousand tons,

JSC Derbent Sparkling Wine Factory - 27.2 thousand tons,

JSC Derbent Cognac Factory - 23 thousand tons,

LLC Derbent Wine Company - 22 thousand tons,

LLC Alvisa - 31 thousand tons,

LLC Derbent Wine and Cognac Factory - 37 thousand tons.

Speaking about the production of alcoholic beverages, the head of Dagvino said that over 95% of vintage cognacs from its total production volume in Russia are produced in the republic.

"This year, there has been a positive dynamics in production by 13% compared to last year, for cognac - by 28%, for sparkling wines - by 37%," said the head of Dagvino

If until 2022, the bulk of grape seedlings were purchased abroad (Italy, France, Austria, Serbia), then according to the Russian Agricultural Center for the Republic of Dagestan, in 2023, more than 8 million grape seedlings were certified within the republic. In 2024, it is planned to produce more than 5.5 million pieces of grafted seedlings.

Thus, today the republic is not only fully provided with its own planting material for grapes, but can also supply seedlings to other regions. In particular, more than 400 thousand seedlings were delivered to the Republic of Crimea in 2023, this year it is planned to supply 840 thousand pieces to Crimea and 500 thousand pieces to the Krasnodar Territory.

The head of the relevant department also reported on the implementation of 4 large-scale investment projects for planting vineyards on a total area of ​​1,354.8 hectares, of which more than 416 hectares have already been planted to date. Among them: JSC Kizlyar Brandy Factory MIP "Planting vineyards on an area of ​​311 hectares in the village of Pervomaysky, Derbent District". The second project is LLC Kaspiyskaya Loza for planting a vineyard with drip irrigation on a land plot of 572 hectares in the village of Mitagi-Kazmalyar, Derbent District. The third project is LLC Derbent-Agro for planting vineyards with drip irrigation on a land plot of 331.8 hectares in the Derbent District in the village of Dzhalgan. The fourth project is being implemented by JSC Kizlyar Brandy Factory for planting vineyards on an area of ​​140 hectares in the Kizlyar District.

Премьер-министр Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов сообщил, что собрано 301,5 тыс. тонн винограда при средней урожайности 126 ц/га. Это на 6% или на 19 тысяч тонн больше, чем год назад, сообщил Абдулмуслим Абдулмуслимов.

На республику приходится 26% площади виноградных насаждений всей страны (27,6 тыс. га).

Премьер отметил необходимость увеличения мощностей для хранения свежего винограда с имеющихся 3,63 тыс. тонн в четырёх хранилищах до 20 тысяч тонн.

За 9 месяцев 2024 года производителями только алкогольной продукции республики уплачено почти 5,6 млрд руб. налоговых отчислений, что на 15 проц. превышает показатели аналогичного периода предыдущего года. Эти средства представляют собой значительные ресурсы для дальнейшего развития.

Председатель Комитета по виноградарству и алкогольному регулированию РД Шериф Керимханов рассказал, что в текущем году вступило в плодоношение 824 га виноградников, а площадь раскорчеванных виноградников составляет 290 га. До конца года площадь всех виноградников составит 27,6 тыс. га. в том числе плодоносящих виноградников – 23,9 га. Площадь виноградников с капельным орошением составляет 4 286 га.

Весенняя закладка новых виноградников в республике осуществлена на площади 980 га, +30 % от плана на год (750 га), в том числе:

Дербентский район – 352,2 га,

Сулйман-Стальский район – 234,5 га,

Кайтагский район – 108,5 га,

Каякентский район – 102 га,

Табасаранский район – 80,8 га,

Хасавюртовский район – 54 га,

Сергокалинский район – 27 га,

Бабаюртовский район – 10 га.

Карабудахкентский район – 7 га,

Магарамкентский район – 4,3 га.

Среди районов республики лидерами по валовому сбору являются Дербентский – 100 476 т., Каякентский – 39 374 т., Карабудахкентский – 24 905 т.

Среди хозяйств - лидеров по валовому сбору винограда являются:

АО «Имени Наримана Алиева» - 28 тысяч тонн,

Агрохолдинг «Татляр» - 22,5 тысяч тонн,

ОАО «ДЗИВ» - 25,5 тысяч тонн,

ООО «Дербент Агро» - 8,6 тыс. тонн.

Средний объем сахара в винограде составляет от 16,2 до 24,7 %

В период уборки винограда с середины августа по начало ноября текущего года дополнительно привлекалось более 107 00 человек.

Оплата труда сборщика винограда составляет 3-4 рубля за 1 килограмм собранного винограда. Норма сбора за одну смену 800 кг- 1 тонна винограда с возможностью заработать от 2500 до 4000 рублей в день, то есть за месяц - более 100 000 рублей.

Из собранных 301 544 тонн винограда урожая 2024 переработано 234 тыс. тонн винограда, что на 38 тыс. тонн или на 16 % больше объема переработки прошлого года (196 тыс. тонн).

Среди крупных переработчиков руководитель ведомства выделил

АО «Кизлярский коньячный завод» – 53,5 тыс. тонн,

ОАО «Дербентский завод игристых вин» – 27,2 тыс. тонн,

АО «Дербентский коньячный комбинат» – 23 тыс. тонн,

ООО «Дербентская винодельческая компания» – 22 тыс. тонн,

ООО «Алвиса» – 31 тыс. тонн,

ООО «Дербентский винно-коньячный комбинат» – 37 тыс. тонн.

Говоря о производстве алкогольной продукции, руководитель «Дагвино» заявил, что в республике выпускается свыше 95 % марочных коньяков из его общего объема производства в России.

«В текущем году наблюдается положительная динамика производства продукции на 13% к прошлому год, по коньяку – на 28%, по игристым винам – на 37%», – рассказал руководитель Дагвино

Если до 2022 года основная часть саженцев винограда закупалась за границей (Италия, Франция, Австрия, Сербия), то по данным Российского сельскохозяйственного центра по Республике Дагестан, в 2023 году сертифицировано более 8 млн саженцев винограда внутри республики. На 2024 год планируется произвести более 5,5 млн штук привитых саженцев.

Таким образом, сегодня республика не только полностью обеспечена собственным посадочным материалом винограда, но и может поставлять саженцы в другие регионы. В частности, в Республику Крым в 2023 году поставлено более 400 тыс. штук саженцев, в текущем году планируется поставка в Крым – 840 тыс. штук и в Краснодарский край – 500 тыс. штук.

Руководитель профильного ведомства также сообщил о реализуемых 4-х масштабных инвестиционных проектах по закладке виноградников на общую площадь1 354,8 га, из которых на сегодняшний день уже заложено более 416 га.

Среди которых: АО «Кизлярский коньячный завод» МИП «Закладка виноградников на площади 311 га в поселке Первомайский Дербентского района». Второй проект - ООО «Каспийская Лоза» по закладке виноградника с капельным орошением на земельном участке 572 га в селе Митаги-Казмаляр Дербентского района. Третий проект - ООО «Дербент-Агро» по закладке виноградников с капельным орошением на земельном участке площадью 331,8 га в Дербентском районе в селе Джалган. Четвертый проект реализуется АО «Кизлярский коньячный завод» по закладке виноградников на площади 140 га в Кизлярском районе.

Виноградники предприятия находятся на высоте 245 метров над уровнем моря. Посадка произведена современным механизированным способом весной 2021 года.

Генеральный директор «Дербент Агро» Заур Таджибов рассказал, что на площади 125 гектаров посажены пять сортов красного и белого винограда: шардоне, саперави, каберне, каберне-совиньон и мерло. Саженцы винограда привезены из Сербии.

Андрей Яцкин поблагодарил главу Дербентского района Мавсума Рагимова и директора предприятия Заура Таджибова за вклад в развитие виноградарской отрасли.

«Очень приятно наблюдать командную слаженную работу, где руководитель муниципалитета и директор предприятия работают вместе для достижения общей цели на благо Дагестана и России. Это действительно вдохновляет!» - сказал Яцкин.

С 2014 по 2022 год благодаря господдержке в Крыму появилось около 7 тысяч гектаров новых виноградников. Об этом сообщил министр сельского хозяйства Республики Андрей Савчук.

«Наши виноградники постоянно обновляются. Появляются новые, раскорчевываются старые. В среднем ежегодно закладывалось около тысячи гектаров лозы. А в этом году в планах аграриев - новая лоза на территории 2 тысяч гектаров, из которых около 850 га уже заложено в весеннюю кампанию. И в 2022-м виноградарские предприятия высадили около 2 тысяч гектаров саженцев винограда, причем закладка больше 1200 гектаров была просубсидирована государством. Виноградари такой помощью пользуются активно», – рассказал Андрей Савчук.

При этом министр уточнил, что в 2022 году на реализацию мер господдержки в области виноградарства и виноделия было выделено больше 680 миллионов рублей, что позволило аграриям отрасли приобрести отечественные саженцы для посадки, установить шпалеру, компенсировать затраты на приобретение техники и оборудования.

«В этом году на эти направления запланировано около 870 миллионов рублей, из которых больше 700 миллионов сельхозтоваропроизводители уже получили», – добавил он.

Все эти меры позволяют развиваться и смежной - винодельческой отрасли. Так, сегодня в Крыму винодельческую продукцию производят 30 предприятий, 26 из которых имеют собственную сырьевую базу.

«В прошлом году в сезон уборки виноград перерабатывали 22 винодельческих предприятия. Из полученного урожая – около 130 тысяч тонн – было выработано больше 8300 дал виноматериала, что позволило нарастить объемы производства крымской винодельческой продукции. К примеру, в прошлом году производство коньяка на полуострове выросло на 7,9%, виноградных виноматериалов больше, чем на 56%», – отметил министр.

В то же время выпуск игристых и шампанских вин, по его информации, увеличился в 3,4 раза: получив лицензию, таким производством занялись в прошлом году АО «Симферопольский винодельческий завод», АО «Солнечная Долина», ООО «Инвест Плюс», ООО «Евпаторийский завод классических вин».

Кроме того, в Крыму осваивается достаточно новое, но перспективное для Крыма направление – винный туризм.

Пятый питомник по выращиванию винограда в Краснодарском крае создали только в этом году в Новороссийске. А предприятием уже заключены договоры на реализацию почти 300 тысяч саженцев. Еще 167 тысяч останутся здесь, в хозяйстве, для закладки 50 гектаров виноградников.

Заняться питомником решило руководство одного из старейших винодельческих хозяйств Кубани. Всего же в год здесь будут выращивать более миллиона саженцев ежегодно.

– Здесь используют самые современные технологии выращивания саженцев, причем местных сортов. Качественная лоза – это гарантия получения хорошего урожая и вина. Новые виноградники все больше закладываются отечественным посадочным материалом. Сегодня его доля 65%, и есть все предпосылки для дальнейшего увеличения. Чем активнее будут развиваться хозяйства полного цикла – от лозы до готового продукта, тем сильнее и конкурентоспособнее будет виноградарство и виноделие – ведущие отрасли нашего региона, – рассказали в администрации Новороссийска.

Миллион черенков уже привиты, они высажены в грунт, где и пробудут до осени. А после отправятся на продажу. Но мощность питомника позволят делать до двух миллионов прививок в год. Для этого на предприятии имеется даже свой прививочный комплекс. В нем пять холодильных камер для хранения черенков и саженцев, большая камера стратификации с искусственным микроклиматом с определенной температурой и влажностью, производственное помещение для прививки лозы.

Выращивают здесь классические сорта: Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло, Пино Блан, Грюнер и другие.

Добавим, что по сравнению с 2022 годом в Краснодарском крае всего будут выращивать на треть больше саженцев – свыше 4 миллионов в год.

АБРАУ-ДЮРСО/Краснодарский край/ 12 мая. /ТАСС/. Группа компаний "Абрау-Дюрсо" завершила строительство первого собственного питомника по производству саженцев винограда в Краснодарском крае. Об этом журналистам на площадке "Первого Форума винного туризма: успешные практики и тенденции" в Краснодарском крае в пятницу заявил собственник ГК "Абрау-Дюрсо" Борис Титов.

"Могу сказать, что да, он готов. Он работает сейчас в режиме технической апробации. Все работы по техническому оснащению, строительству завершены. И даже есть конкретные саженцы, которые мы уже опробовали", - сообщил Титов, отвечая на вопрос о строительстве первого собственного питомника.

По данным пресс-службы компании, его мощность будет составлять 2,5 млн прививок в год.

Краснодарский край один из основных винодельческих регионов в России. Ранее сообщалось, что производство саженцев винограда в 2022 году по сравнению с прошлым годом увеличилось на 13% и составило 3,9 млн штук. В Краснодарском крае производится 42% всего российского вина.

"Форум винного туризма: успешные практики и тенденции" проводится впервые. Он будет проходить в Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае в течение двух дней. Мероприятие проводится при поддержке Всемирной организации винного туризма, президент которой Хосе Антонио Видаль принимает участие в форуме и Международного эногастрономического центра.

Деловая программа форума посвящена подготовке кадрового резерва, взаимодействию с туроператорами, разным аспектам сотрудничества бизнеса и высшей школы, маркетингу и пиар-направлению. Также участники форума обсудят возможность создания единой карты винных маршрутов, которая объединит Краснодарский край, Ростовскую область, Республику Крым и Севастополь. К участию приглашены высокопоставленные дипломаты и профессионалы винного туризма из Азербайджана, Аргентины, Китая, Турции, Узбекистана, Уругвая, Таиланда и других стран.
Источник: http://tass.ru